Existen muchos estudios científicos sobre el huevo y sus propiedades. Se sabe que aporta vitaminas A, E y B2, y otros nutrientes como niacina, hierro, zinc, selenio, biótica, ácido pantoténico, colina y fósforo. Pero hay una duda que queda: ¿Qué pasa con la 'telita' o fibra blanca que une la clara con la yema?

Miguel Assal, experto en primeros auxilios, dedicó un vídeo en su perfil de Instagram a explicar qué es este pequeño hilo que muchos retiran por desconfianza. "No es esperma de pollo ni un huevo fertilizado", dice el experto.

Esta pequeña tela se llama 'chalaza' y determina si el huevo es fresco o lleva algunos días o semanas. Es una sustancia natural y no hay que preocuparse si la observa; al contrario, demuestra que el huevo es fresco.

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Para saber si un huevo es fresco o no, hay quienes recomiendan ingresarlo en un recipiente con agua. Si se hunde, significa que está fresco, pero si flota quiere decir que el huevo está cercano a dañarse, de acuerdo con el portal ‘Academia nutrición y dietética’.

Si el huevo tiene mal olor o un color distinto, debe desecharlo. Si encuentra algún tipo de residuo o suciedad, únicamente debe limpiarlo con un trapo húmedo.

Alejandra López Plazas, El Tiempo/GDA